膨化食品的（de）品牌、種類、口味都很多（duō）.很多人都（dōu）愛吃它,尤其是小朋友（yǒu）.膨化食品機械,可加工日常生活中的大米、玉（yù）米（mǐ）、大（dà）豆、小（xiǎo）麥等.其主要的工作原理就是機械能轉變成熱能,用機器轉（zhuǎn）動的時（shí）候產生的熱量將食（shí）品擠壓熟,經過膨化的食品最明顯的特點就是體（tǐ）積變大.膨化食品機械功（gōng）能多樣使其廣泛（fàn）應用於食品,飼（sì）料以及工業（yè）等領（lǐng）域,以膨化機為（wéi）基礎,我（wǒ）們（men）在此介紹（shào）在食品或者飼料處理過程（chéng）中其中功能,讓我們一起看一下雙螺杆膨化機吧!

凝聚作用:在膨化過程中（zhōng）,食（shí）物或者飼料原料能緊密結合而凝聚成離散的小塊.

除氣作用:含（hán）氣泡的食物或飼料原料（liào）在膨化過程中會被除（chú）去氣泡.

脫水作用:在一般食品或飼料（liào）的膨化過程中,含水（shuǐ）量在原有基礎上會損失4%-7%.

膨脹作用:膨（péng）化機操作條件和配置可以控製寵（chǒng）物飼料和（hé）水產飼料的疏密（mì）度(如沉性或浮性（xìng）).

膠凝作用:膨化蒸煮可以在食物或寵物飼料的處理過（guò）程中使（shǐ）澱粉(從（cóng）各種源頭來,如塊（kuài）莖或穀物（wù）)糊化.

研磨作用（yòng）:在食物或飼料的處理過程中原料可以（yǐ）在擠壓機中研磨到一（yī）定程度.

均化作用（yòng）:膨化機的均化作用改（gǎi）變無吸引力的原料的結構而使其變成更能（néng）被接受的（de）形式.

混合作用:在膨化處理過（guò）程中,各種膨化機有多種多樣的螺杆可供選擇,可以使擠壓機產生期（qī）望中的混合量.

巴斯德式（shì）殺菌（jun1）和滅菌:在食品或飼料膨（péng）化處理過程中,原料可（kě）用膨化技術進行巴斯德式殺菌或滅菌

雙螺杆膨化機的工作原理

1.雙螺杆膨化機結構

配（pèi）合物料經輸送設備送至調質器,物料在調質器中經高溫（wēn）蒸汽調質（zhì）,由瀉料槽進入膨化機構,在一對相互平行齧（niè）合的（de）螺杆泵送下（xià）,從一定形狀的模（mó）孔中瞬（shùn）間擠出切割成粒.

2.雙螺杆膨化機膨化原（yuán）理

典型雙螺杆擠（jǐ）壓膨化（huà）機的膨（péng）化機構,是靠一（yī）對相互平行齧合的螺杆推動物料向前推進（jìn）,其（qí）螺杆分為三段:輸料段、壓縮熔融段、均勻段.在輸料段（duàn）,物料從料鬥進入機（jī）筒（tǒng）內（nèi）,隨著螺杆的轉動,沿著螺槽方向向前輸送,並被逐漸（jiàn）壓實.進入壓（yā）縮熔融段後,由於螺旋結構上的變化,壓力升高,又由於受到來自機筒的外部加熱以及物料在兩根螺杆之間及（jí）螺杆和機筒的強烈攪拌、混合、剪切下（xià）,物料溫度升高,開始（shǐ）熔融,直（zhí）至全部熔融.由於螺槽空間進一步變小,物料進（jìn）一步升溫升（shēng）壓,得到蒸煮,使原料澱粉充分糊化,脂肪、蛋白質變性等一係列複雜的生化反應,組（zǔ）織進（jìn）一步均化,到達均勻段,經分流板將從" "膨化腔出來的物料均勻分到模板上,此時壓力通常為3~6Mpa(依膨化要（yào）求而定),溫度可達150~200℃,由於在密閉套筒中這（zhè）樣高的壓力超過了擠壓溫度下的飽（bǎo）和蒸汽壓,所以（yǐ）水分不會快（kuài）速（sù）蒸發,當物料（liào）從一定形狀的模孔中瞬間擠（jǐ）出時,壓力迅速釋放,遊離（lí）水分急劇蒸發,物料隨（suí）之膨脹,水分從物料中迅速散失,使產品很快冷卻至80℃左右,從而被固化定型,並保持其膨脹後的形狀.